סושי או סאשי - תכונה אופנתית של החיים המודרניים. זה מסוגנן, זמין, סוף סוף, קלוריות קטנה. אבל לפני Virtuoso לספוג לחמניות קוויאר גלם עם מקלות אכילה מעץ, לחשוב אם הנר שווה את המשחק הזה קל.
תוֹכֶן
דגים גולמיים - מקור קלאסי של הלמינטס (תולעים) - טפילים מסוכן לגבר. בלילות מצרפת את העובדה כי דגים נגועים חיצונית הוא לא שונה מ בריא. היום אנו נרשמים את המחלות הפועלות ביותר שניתן לאסוף על ידי מתן דגים גולמיים.
טעם וצבע, כפי שאתה יודע, לא חבר. הממציאים של סושי - היפנים - מתמיד, כי עיבוד קולינרי מקלקל את איכות הטעם של הדגים. אבל הלמיטולוגים יש אמת משלה. מטבח אסיאתי אוהבי הסיכון נגוע בעיקר על ידי opisthorchosis ו dithiilobotryosis.
Opishorchis
Opishorchis «אוֹרֵחַ» בחלק הגולמי, חלושות, דג מלוח נמוך ובלתי רגיל של גזירי קרפיון. המוקדים העיקריים של המחלה ממוקמים בבריכות של דנייפר, חניכיים, OB, Irtysh, Volga, קמה ואת יובלים שלהם. בקיצור, כמעט בכל המקומות שבהם באים הדגים.
אני חושב גורמה- Japanists יהיה מעוניין לדעת כי Opistorshis מבוגר הם טפילים ב bile ducts כבד, בועה ההומה צינורות הלבלב. הגודל הממוצע של הלמינט - 7–12 מילימטרים.
הסימפטומים העיקריים של המחלה הם חולשה כללית, בחילה, כאב היפוכונדריה הימנית, כבד מוגדל. אם לאחר שבוע - לאחר התכנסויות בסושיבר, מחלות אלה מתגברות, רשמתי בדחיפות בקבלת הפנים במשרד הטפיל.
Diffilobotryiosis
Diffylobotryos (קלטת רחבה) - הדבר הוא לא יותר טוב מאשר Opistorhoz. זה helminthiasis, שבו טפילים מוצדקים במעי הדק של אדם. מקור הזיהום במקרה זה הוא הטון, פייק, רשום, אבל הסלמון המזרחי ביותר הלא נעים (במידה פחותה) סיגוביה. בקיצור, הדגים האדומים האהובים עלינו.
Lentz רחב
קלטות רחבות פרזיות בגוף האדם במשך 10-20 שנים, בא לידי ביטוי עד 15 מטר ועוד. סימנים של כאלה אורח - נגעים של דרכי העיכול ואת יתרון תקופתי של חלק של הגוף של הלם, מצטער, עם צואה. אם אתה לא שם לב לזה במשך זמן רב, אתה יכול להרוויח חוסר ויטמין B12, אשר נקרא חבר חיוור. לא איבדת את הרצון לאכול סושי? ואז מחלה נוספת כמו קינוח.
מן הדוגמאות לעיל נראה כי רק דגים מתוקים מתחילים עם טפילים. למעשה, Helminths מרגיש נהדר בתושבי הים. למספר ההדבקה «ימי» טפילים כוללים anizakidosis - מחלה כי הזחלים של תולעים עגולות של נמטודות נרגשים.
איזה דגים חיים תולעים?
אלה helminths להשפיע כמעט בכל סוגי ים דגים - קוד, הרינג, ocupal, סלמון, כמו גם דיונון, תמנון, שרימפס וסרטנים אחרים... יתר על כן, דגים מזוהמים קל יותר.
על פי הסטטיסטיקה, הרינג בים הבלטי נגועים באנאטודים ב -30%, ובצפון - באופן כללי, 55-100%. מקרים של Anisakidoza רשומים ברחבי העולם, אבל לעתים קרובות ביותר ביפן, קוריאה וטייוואן: הוא במדינות אלה כי המסורות הם prescribed לאכול דגים גולמיים.
היכרות עם נמטודות יכול לסיים באופן טרגי. יצורים אלה יכולים לתרום לפיתוח של כיבים חדים עם ניקוב ונמק של הקיבה והקיר המעי. תקופת הדגירה של המחלה נמשכת 4–6 שעות עד 7 ימים. ביטויים קליניים סטנדרטיים - בחילה, הקאות, כאבי בטן, חום, אורטיקריה, שלשולים. לעתים קרובות המחלה מזוהה במקרה, במהלך לימודי אנדוסקופית או בביופסיה.
מה שאתה צריך לעשות הוא לא להיות חממה חיה עבור טפילים?
תשובה banenal: דגים צריך להיות חיטוי - להקפיא, מלח ובו תהליך תרמי.
אז, עבור חיטוי מן הזחלים, diffilobotria יש צורך לעמוד דגים בטמפרטורה של מינוס 18 מעלות במשך 36 שעות, בטמפרטורה של מינוס 27 מעלות - 12 שעות. עם איסוף קל יותר. עם פתרון מלח חזק מספיק, יש צורך לעמוד דגים בו לפחות 14-16 ימים. בישול דגים צריך להימשך לפחות 20 דקות מרגע של רותחים, טיגון הדג צריך להיות 15-20 דקות.
