האם הובאת אחרי ארוחה כדי לחוות התקפי כאבים חריפים בבטן, מלווה בהקאות, בחילות או סחרחורת? אולי אלה היו סימפטומים של הרעלת מזון.
תוֹכֶן
האם הובאת אחרי ארוחה כדי לחוות התקפי כאבים חריפים בבטן, מלווה בהקאות, בחילות או סחרחורת? אולי אלה היו סימפטומים של הרעלת מזון - מחלות המתרחשות בשימוש במוצרים, רעילים בטבע, או המכילים רעלים חיידקים או זיהומים רעילים מזוהמים. למרות שרוב המקרים של הרעלת מזון הם בקלות לריפוי במשך כמה ימים, לפעמים התפתחות של המחלה יכול לקחת מחזור מדאיג. למידע נוסף על הרעלת מזון סלמונלי (סלמונלוזיס) ורעלי מזון שנגרמו על ידי שרביט המעי.
הרעלת מזון
במדיום רטוב, חם ומזין, חיידקים וחידושים מותפנים במהירות. בדרך כלל חיידקים מוכפלים בטמפרטורה של 5ºC - 63ºC. הרעלת מזון מתרחשת בשל השימוש במוצרים מזוהמים עם חיידקים, רעלים חיידקים, וירוסים, או רעילים בטבע.
הרעלת מזון ניתן לחלק לשתי קבוצות: חיידקי (מזון toxaroinfection ותרקסיות תזונתיים) ולא חיידקים (כימיקלים, פטריות רעילות ועשבי תיבול, דגים רעילים). AntiSanitary, אי עמידה בכללי היגיינה במהלך אחסון ואריזה של מזון - אלה הן הגורמים הנפוצים ביותר להרעלת מזון. תסמינים של משלוחי מזון הם מגוונים מאוד: כאב בבטן, הקאות, בחילה, טמפרטורה גבוהה, ואפילו כליות, כבד ותסמונת נוירולוגית.
תסמינים של הרעלת מזון
הביטויים של הרעלת מזון תלוי בסוג הזיהום ומספר המוצר המאכלים או רעילים שנאכלו. הסימנים הראשונים של הרעלת מזון מופיעים במשך 30 דקות לאחר הארוחות והחריף בתוך הימים הקרובים. מזון יכול לגרום הפטיטיס וירוסים, rotavirus ונורווק (Norwalk).
תסמינים של הרעלת מזון הנגרמת על ידי הפטיטיס A: עלייה פתאומית בטמפרטורה, אובדן תיאבון, חלבונים צהובים ועור צהוב. הרעלת מזון חיידקי גורם חיידקים סלמונלה, קמפילובקטר, Staphylococcus Aureus (Staphylococcus) ו Vibrio Choliae (choler vibrio).
דיזננע נגרם על ידי זן Schigella (T.N. «שלשול הנוסע») - הרעלת מזון, שאת הסימפטומים שלו כוללים טמפרטורה גבוהה, שלשולים וקוראים מתמידים עבור צואה. בוטוליזם (Clostridium Botulinum) - צורה נוספת של הרעלת מזון. תסמינים של בוטוליזם: ראייה מטושטשת עם חולשה לאחר מכן וכישלון של מערכת העצבים כולה. הזיהום של סוג זה מועבר עם דבש, נקניקיות ופירות ים.
חומרים רעילים, למשל, הכלולים בכמה פטריות, יכולים לגרום לבחילה ולהקאה, ובמקרים מסוימים אפילו הזיות ושיתוק רועד. הרעלת מזון הנגרמת על ידי חומרי הדברה ניתן להשיג על ידי אכילת פירות וירקות לא רחוצים. תסמינים אופייניים של הרעלה כזו: חולשה כללית, עוויתות, ריב חיזוק או אפילו איברים רועדים.
Liseriosis - הרעלת מזון, אשר בדרך כלל ממשיך אסימפטומטי, אבל מייצג סכנה מיוחדת לנשים הרות והקשישים. חיידקים- pathogens של lumberiosis מועברים עם סרטנים, patestones, בשר חצי גמורה וגבינה רכה. אמהות בעתיד צריך להשתמש בזהירות מוצרים אלה, כמו Lemaryosis יכול להוביל לאובדן ההריון.
טיפול בהרעלת מזון
ילדים קטנים, אנשים קשישים ונשים בהריון מומלץ מיד להתייעץ עם הרופא כאשר הסימפטומים הראשונים של הרעלת מזון מופיע. הטיפול בהרעלה הוא גם הכרחי אם הסימפטומים לא ייעלמו במשך זמן רב, במיוחד אם המחלה מלווה בהקאות, לייבש את האורגניזם, את המראה של דימום בצואה או קיבה חזקה קוליק.
חולים מקבלים כל הזמן תרופות מסוימות, למשל, חולים עם מחלות לב וכלי דם או סוכרת תלויי אינסולין, צריך מיד להתייעץ עם רופא. האורגניזם המהיר של תינוקות וילדים צעירים נוטה במיוחד להתייבשות מהירה, כך שבמקרה זה לא צריך להאט עם הטיפול.
הרעלת מזון סלמונלי
חיידקים סלמונלה נמצאים בשר עופות, ביצים, חלב לא מתורגם ומוצרי חלב ובשר. חיידקים מסוג זה גורמים לזיהומים קיבה ומעיין. סלמונלוזיס - צורה נפוצה מאוד של הרעלת מזון. עיבוד תרמי לא מספיק של מוצרים או אחסון של מוצרים בתנאים לא סניטריים יכול להוביל salmonellosis. חיידקים סלמונלה מתים בטמפרטורה לא נמוכה מ -65.8ºC.
תסמינים של הרעלת מזון סלינלי: כאב ראש, עוויתות קיבה, טמפרטורה גבוהה, בחילות, הקאות, שלשולים ועצירות. תסמינים של סלמונלוזיס מופיעים בתוך 12 - 48 שעות. סלמונלוזיס בצורת אור עובר בתוך שבוע, אבל מקרים חמורים יותר של המחלה דורשים טיפול באנטיביוטיקה. במקרה של הרעלת מזון סליחה, נוכחות של הפרשות דמים בצואה ותסמינים של צהבת או התייבשות של הגוף צריך מיד להתייעץ עם רופא.
הרעלת מזון והריון
הרעלת מזון במהלך ההריון ניתן להימנע אם בזהירות לפקח על הדיאטה. נסו להימנע מצריכת חזיר, טורקיה וסלמי. משקכות, משחות בשר ומזון שימורי יכול להכיל חיידקים. לשתות רק חלב מפוסטר. במקום גבינות רכות (Feta, Roquefort, Camembert ו- Br) בחר גבינות מוצקות.
הרעלת מזון שנגרמה על ידי מקל מעיים (e coli)
שרביט במעי המעי בחצרותיו של האדם ובעלי חיים. E COLI חיידקים ניתן למצוא בגבינה בשר לא פתור, ירקות גלם, כמו גם חלב nonpastesurized. תסמינים אופייניים של הרעלת מזון הנגרמת על ידי שרביט מעיים (טמפרטורה גבוהה, שלשולים חזקים ועוויתות קיבה) מופיעים בתוך כמה ימים. במקרים נדירים של סוג זה של הרעלת מזון, התסמונת ההמוליטית מתפתחת בחולים - מחלה שבה מתרחשת הרס של אריתרוציטים בדם, שמוביל לסירוב של הכליות.
מאובטח באופן עצמאי
כדי למנוע הרעלת מזון, תמיד לשטוף את הידיים לפני אכילה. לעשות ירקות גולמיים ופירות בזהירות. חנות בשר ומוצרי חלב במקרר בטמפרטורה לא גבוה מ +40C. אל תאכלו ביצים גולמיות. בקפידה לבשל בשר ופירות ים. כדי למנוע זיהום חוצה של מוצרים, לא לשים את הבשר מבושל על אותו צלחת על איזה בשר גולמי שכב. הקפד לשטוף את לוח החיתוך לאחר השימוש. שאריות מזון מתאים מיד במקום המקרר, לא.ל. חיידקים מהר מאוד להכפיל בטמפרטורת החדר.
