האם אתה יודע כי חוסר הסובלנות של תותים, ביצים, דגים, גבינה ואפילו ירקות רחוקים תמיד מחוברים לאלרגיות למזונות אלה? למעשה, את דעתו על התפלגות רחב של אלרגיות הוא מוגזם מאוד, וברוב המקרים חוסר סובלנות קשורה pseudo-אלרגיות.
תוֹכֶן
לאחרונה, כל המקרים של חוסר סובלנות מזון יוחסו לאלרגיות מזון, ואת המונח «אלרגיה למזון» אוֹ «אלרגיות למזון» הפך פופולרי מאוד לא רק בקרב הרופאים, אלא גם בקרב כלל האוכלוסייה. זה כבר הוקם היום כי תגובה אלרגית אמיתית למוצרים הוא די נדיר, ב 1.4% מהמבוגרים. לרוב, תגובות כואבות קשורות pseudo- אלרגיות. מהן ההבדלים העיקריים בין תהליכים פתולוגיים אלה, ומה שנותן ידע בחולה על בסיס פסאודו-אלרגי של חוסר סובלנות?
אלרגיה למזון אמיתי
תגובה אלרגית אמיתית היא לעתים קרובות מתפתחת כתגובה מרכיבי חלבון של מזון, אשר אינם מזיקים לחלוטין לרוב האנשים. לרוב, המטופל מזהה את הנטייה התורשתית לאלרגיות שנגרמו על ידי נוכחות «אלרגיות Gena», אחראי על היווצרות נוגדנים לחלבונים במזון.
נוגדנים — אלה הם חלבונים מיוחדים של הגוף האנושי, אשר מיוצרים במגע עם חלבונים זרים והם, כאילו המראה השתקפות של גירויים אלה. אלרגנים לחדור לגוף האדם דרך הממברנה הרירית המעיכול, להוביל אותו למדינה «נכונות סירה» ולגרום היווצרות של נוגדנים החולקים על כל האיברים והרקמות. עם קשר חוזר עם אלרגן נוגדנים, אנטיגנים מיד לקשור טופס קומפלקסים החיסון, אשר להפעיל את תאי השומן פולטת מתווכים דלקת. לפיכך, תגובה אלרגית היא השיקה, אשר יכול להתבטא על ידי מגוון של סימפטומים, החל פריחה בעור, קר, דלקת הלחמית, שלשולים וסיום עם התקפות אסתמה ברונדי הלם אלרגי.
אלרגיות לרוב לגרום לביצים, חלב, דגים, אגוזים, הדר, תות, דבש, שוקולד, כוסמת ומוצרים אחרים. יתר על כן, התגובה מתפתחת לא רק בעת שימוש במוצר מסוים, אלא גם בתגובה לשימוש במוצרים אחרים, הכוללת אלרגן. אז, עם אלרגיות על חלב, התגובה גם לפתח על גלידה, עם חוסר סובלנות של ביצים אלרגניות יהפוך מיונז. לכן דיאטה באלרגיות מזון מבטל את השימוש בכל המוצרים האלרגניים ומוצרים המכילים.
מעניין, עיבוד תרמי, מכרסבים וסוגים אחרים של מיחזור המוצר לשנות את המאפיינים האלרגני שלהם. בנוסף, סגול של מין אחד יכול להיות מאפיינים שונים. לדוגמה, בשר חזיר שונה משר בקר ואמב ואדם עם אלרגיות חזיר יכול לשתות בשר בקר. חוסר סובלנות דגים לעיתים קרובות מכסה את כל הזנים והסוגים שלה. אלרגיה לחלב פרה אינה חל על עז, ומוצרי חלב מותסס, במיוחד, גבינת קוטג ', גבינה לא יכולה לגרום לתגובות בכלל.
טיפול תרמי ארוך באופן חד מפחית תכונות אלרגניות של מוצרים. אז, חלבון ביצה מרותך הוא פחות אגרסיבי מאשר גלם.
אלרגיה שקרית למוצרי מזון
מזון פסאודו-ברי דומה לאלרגיות האמת בביטויים, אך אין לה בסיס אימונולוגי. במקביל, הוא פוגש הרבה יותר לעתים קרובות, מקרה אחד של אלרגיות אמיתיות חשבונות עבור 3-4 מקרים של גלריות שווא.
תכונות ייחודיות של פסאודו-אלרגיה
-
התגובה למוצר מתחילה מיד מהקצאת דלקת מתווכים. כמפעיל של תהליך זה, מוצרים המשפיעים על תאי השומן, מסנתז היסטמין או מוצרים המכילים היסטמין טבעי בהרכבם.
Histaminesvo הקשורים מוצרים: דגים, סרטנים, בשר עוף, סנאי ביצה, תות, כרוב, פטריות, גזר ועוד.
Histamine- המכיל מוצרים: גבינה, יין אדום, מקרל, טונה, הרינג, שוקולד, קפה, תרד, עגבניות ואחרים. 
עם פסאודו-אלרגיות, נטייה גנטית לא עוקבת, במשפחה של המטופל, אף אחד לא יכול לסבול מ סובלנות למזון.- במקרה של אלרגיות, זה מספיק כדי לאכול אחד תות שדה ואת התגובה יתפתח עם כוח מלא, עם pseudo- אלרגיות — כמות המוצר צריכה להיות גדולה מספיק וחוסר הסובלנות מתבטאת רק במקרה של אכילת יתר.
- התגובה הכואבת של הגוף עם אלרגיות שווא היא לא רק על ידי חלבונים זרים, אלא גם על ידי מרכיבים אחרים של מזון, למשל, צבעים, חומרים משמרים, כוחות אפייה ואפילו מלח וסוכר.
- כמעט תמיד גלריות שווא מתפתחת על רקע מחלות של מערכת העיכול. חדירות מוגברת של רירית מעיים וחוסר חומרים בטעות את הגיסטמין הנכנס עם מזון תורם להתרחשות התגובה למוצרים.
הידע של ההבדלים של אלרגיה אמיתית מ pseudo-אלרגיות נחוצים, קודם כל, על מנת לבחור בתחרות דיאטה באלרגיות מזון. רק לוקח בחשבון את המאפיינים של הגוף של המטופל, אתה יכול לבחור תזונה שתתרום לטיפול במחלה.
