בין הרעלת מזון לא מיקרוביאלית להוביל את הרעלת פטריות. מה הם הסימנים של הרעלת מזון על ידי סוגים מסוימים של פטריות, ומה הם צעדים כדי למנוע הרעלת מזון פטריות?
תוֹכֶן
מגיע פטריות עונה — זמן חם עבור toxicologists. פטריות הימורים ביותר נשלחים עכשיו ליער מאחורי התלתלים, והקורבנות הראשונים של הרעלת מופיעים על מיטות בית החולים. הסיבה הנפוצה ביותר של רעיונות מזון לא מיקרוביאלית הם פטריות.
כל הפטריות נעשות לשיתוף מאכל, אשר לאחר עיבוד קולינרי ראשוני, ניתן לאכול, ולא אכיל, רעיל ולא להשתמש.
פטריות אכילה מחולקות למאכל ללא תנאי, כגון פטריות לבנות, בולטוס, בולטוס, רייז'יק, Champignon, Mokhovik, מותנה אכילה, למשל, עליז, גל, משא שחור ועוד. פטריות אכילה מותנית דורשות השריית, רתיחה ארוכת טווח והסרה של אומץ. במקרה של הפרה של הכללים של עיבוד קולינרי, סימנים של הרעלת מזון עשויים להתרחש.
פטריות לא אכילה — זה נאמן חיוור, אמניטה, שווא chanterelle, מוט שקר — פטריות מכילות חומרים רעילים והם רעילים.
פטריות לא אכילה תאומים
הגורם הנפוץ ביותר להרעלה הופך להיות מעצבן מתגעגע כאשר איסוף פטריות, רוב פטריות חסרות ניסיון לקחת אותם בטעות, לאחר קבלת פטריות אכילה. אז, הנאמן החיוור יכול גם ללכת מעבר הגבינה הירוקה ואת Champignon רגיל, בשר שקר אינטנסיבי, כמו שתי טיפות מים נראה כמו יחסית אכילה, כמו גם chanterelle שווא — על אכיל. כדי להבין את כל המגוון של פטריות יער, אתה צריך להיות הרבה ניסיון, אם כי גם אם הוא מוצג, ייתכן כי פטריות רעילה תיפול לתוך הסל.
אתה יכול לבחור פטריות אכילה, אם הם נאספים באזור שלילי מבחינה אקולוגית, אם פטריות ישנות מדי, התיישבו אם הם מאוחסנים באופן שגוי.
סימנים של הרעלת מזון פטריות
חומרים נוצרים פטריות בתהליך של תהליכים מטבוליים. חומרת הרעלת תסמיני תלויה באיזו סוג של פטריות כוללות, באיזה כמויות הם נכנסו לגוף האדם.
הפטריות הרעילה ביותר נחשבת זיקוק חיוור, ב 80% מהמקרים גרימת הרעלת מזון קטלני. Reloing ניתן למצוא ביער מאמצע הקיץ לעמוק סתיו. כובע פטריות יכול להיות לבן, ירקרק, צהבהב צבע. בשר פטריות לבן, חסר ריח וטעם. אתה יכול להבחין את הביזה בחלק התחתון של הרגל ואת טבעת מפוספסת לבנה הממוקם מתחת לכובע.
הימנעות חיוורת מכילה את הרעלים החזקים מהקבוצה של אמנייטינים ופאלואידים, שאינם נהרסים גם עם עיבוד קולינרי תרמי. הסימנים הראשונים של הרעלת מזון מופיעים 8-12 שעות לאחר הארוחה, זה — בחילות, הקאות מרובות, שלשולים, כאבי בטן חמורים. אם אתה לא לוקח אמצעים דחופים, תקופת השיפור הזמני מתרחשת, אבל כבר שלושה ימים לאחר מכן, סימפטומים של הפטיטיס רעיל, צהבת ועוויתות מופיעים, קרדיווסקולרי — אי ספיקת כלי דם, אשר מובילים למוות.
הסיבה להרעלה יכולה להיות תנאי אכילים מותנים. על מנת למנוע הרעלת מזון, הם צריכים לבשל במשך זמן רב ולמזג מסעד, אם זה לא נעשה ב 6-12 שעות, בחילה, הקאות, כאבי בטן, חולשה, עייפות, סחרחורת, כאב ראש. כל הסימפטומים האלה — תוצאה של הידרוזין מונומטיל, רעל בעל אפקט hemolytic ופוגעת בעבודת הכבד.
שימוש אקראי של Emanitus של אדום נגרמת על ידי המראה של המדינה הדומה חום, אבל בלי להגדיל את טמפרטורת הגוף. תחת פעולה של מוסקרינה ומרקרידין, הכלול פטריה, מפתחת Vegeto — משבר כלי הדם, העור הופך אדום וחם, מכוסה מאוחר יותר, Heartbeat מופיע, התרגשות עצבנית, התכווצויות אפשריות.
מניעת הרעלת פטריות
- אזהרה של הרעלת מזון פטריות מספק ניסוח של מתנות יער. איסוף פטריות, יש צורך להניח על ידי העיקרון: «לא בטוח — אל תיקח», זה ימנע השלכות קשות כאלה כמו הרעלת מזון לא מיקרוביאלית.
- על מנת להגן על הצרכנים, מכירת תערובת של פטריות בשוק אסורה, כמו גם פטריות ללא רגליים. אלה שמוכנים לקנות בשוק צנצנת של פטריות סיים, כדאי לזכור כי רשלנות כאלה יכול להוביל להרעלה, ולפעמים עלות החיים.
- לא צריך להיות נאסף ולאכול ישן, דהוי תולעת פטריות.
- כל הפטריות יש לטפל ביסודיות. זה לא מומלץ להשתמש בהכנת פטריות פטריות קוויאר פטריות.
