היום האתר שלנו ידבר על פחמימות. בשל העובדה שהם נספגים בקלות, זה לא רק אחד הספקים האנרגיה החשובים ביותר עבור אדם, זהו מרכיב חשוב בשיתוף של חומרים בכלל בגוף.
לוקח מזון ורווחת תחושה של רעב, אנחנו לא רק לספק את האינסטינקט המזון, האינסטינקט החשוב ביותר בחייו של אדם לאחר האינסטינקט של שימור עצמי, אנחנו נותנים את ההזדמנות לתפקד את הגוף שלנו כראוי.
אילו מרכיבים הם האוכל שלנו? בסיסי - אלה חלבונים, שומנים, פחמימות, מינרלים, ויטמינים, מים. התפקיד של כל אחד מהם הוא משמעותי עבור חיי אדם. בשל הקבלה יחד עם מוצרי מזון של רכיבים חשובים, אנו שומרים על בריאות ומרגיש טוב.
ערך פחמימות לאדם
כדי להבטיח פונקציות החיים, יש צורך בכמות משמעותית של פחמימות, אבל מאז עתודותיהם קטנות בגוף האדם, יש צורך לחדש את הנורמה הנדרשת כל יום. בתזונה היומית, הם רצו מ -50% ל -70% מכלל האוכל שהתקבלו.
אז, אנחנו יודעים קרוב יותר: פחמימות הן תרכובות אורגניות המורכבות אטומי פחמן, מימן וחמצן. מוצרי מקור הצמח הם המקור העיקרי של פחמימות עבור הגוף, במוצרי בעלי חיים, למשל, בשר, יש כמעט לא.
מקובל לחלוק פחמימות לשתי קבוצות: פשוט (מהיר) ומורכב (איטי). זה תלוי איך מהירות הם מחולקים בגוף. כמו כן, כאשר קביעת הערך התזונתי של מזונות פחמימות, הם גם לשחק אם הם היו נתונים לעיבוד קולינרי.
פחמימות פשוטות או מהירות
הם מתבונקים בקלות בגלוקוז, פרוקטוז, לקטוז, סוכרוז ונספג מיד על ידי הגוף. מזון ירקות שלא היה ממוחזר, במילים אחרות, גלם הוא ספק של פחמימות שימושיות פשוטות.
מקור טבעי של פחמימות פשוטות שימושיות הוא גרגרי פירות ופירות. לדוגמה, ענבים, פטל, תותים, אבטיח, דומדמניות, דובדבן, קיווי, תפוזים, אננס.
מתנה ייחודית של טבע, המורכב פרוקטוז גלוקוז, מחסן של אלמנטים עקבות שימושי - מותק טבעי. אני גם רוצה לציין כי פחמימות נכללות חלב ומוצרי חלב בצורה של לקטוז.
פשוט, אבל פחמימות מזיקות כוללים מזון ירקות, אכילת מזון, מועשר שומנים וסוכר נוסף.
סוכר, אגב, הוא פחמימות פשוטה בצורתו הטהורה, כלומר, הוא נספג באופן מיידי על ידי הגוף. אם אתה לא עוסק בעבודה פיזית קשה, אתה לא צריך למלא במהירות את מקור האנרגיה, סוכר כמו מוצר חסר תועלת לחלוטין מנקודת מבט של הערך התזונתי שלה, מומלץ לא לכלול מן הדיאטה כדי למנוע משקל עודף הצטברות.
אותם מוצרים חסרי תועלת עם תוכן פחמימות גבוה ניתן לייחס מים מוגזים מתוקים, ממתקים, גלידה, מאפים, עוגות, לחם ופסטה של קמח לבן, סירופים, יינות מתוקים, ליקרים, ארוחת בוקר יבשה. בנפרד, אנו מציינים כי מוצרים מוגמרים למחצה (כופתאות פיצה שונים), מוצרי מזון מהיר (פירה מרוצה), למעט כמות משמעותית של פחמימות, ללא תועלת עבור הגוף. אנשים המבקשים לרדת במשקל, על מוצרים מהרשימה הזו שאתה צריך לשכוח.
פחמימות מורכבות
פחמימות מורכבות, הם נקראים גם איטיים בשל העובדה כי בתהליך של עיכול לתת חלקי אנרגיה במשך זמן רב.
ירקות ופירות וכאן הם משחקים לא את התפקיד האחרון. אם פירות יער מתוך רשימה של פחמימות פשוטות, שימושיות, שימושיות בעיקר של נוזלי ופרוקטוז, ואז פחמימות מורכבות של מוצא הצמח, כולל סיבי מזון עדיין, רקמה שנקראת. סיבים הוא החומר שממנו החלק העיקרי הוא הצמח, ועוד יותר, פירות שלה. הסיבים הוא כמעט לא מתעכל על ידי הגוף, ובכך להפעיל את הפעולה של מערכת העיכול ואת peristalsis intestinal, אשר בתורו מונע קיפאון של מזון מעוכל. עוד כמה מרכיבים טובים של פחמימות שימושיות מורכבות. אחד מהם - Pectin, אשר שימושי זה מסיר רעלים מהגוף. אחר - עמילן, שאחראי להאט את ספיגת הפחמימות ועושה הנפקת אנרגיה הדרגתית.
כל החומרים המזינים האלה נמצאים ירקות ופירות, הן גלם ומוחזר (כאן אני אציין - שימושי אפוי או מבושל). ולמרות הקלוריות הנמוכה, תן תחושה של שיבוט. אלה הם ירקות שימושיים אלה פירות - כרוב, תפוחים, אגסים, סלק, תפוחי אדמה, גזר, דלעת, קישואים, כן לא רשימת אותם.
גם בפחמימות מורכבות כוללות פירות יבשים (יבשים, שזיפים, צימוקים, תאנים), הם יכולים להחליף «מַזִיק» דִברֵי מְתִיקָה. כאן ראוי לומר כי פירות יבשים לפעמים מייחסים בטעות Cucats - Dlies של אננס יבשים, מנגו, לימונים, מנדרינות. כל זה, כמובן, חסר תועלת, לא בעל ערך תזונתי, פחמימות מזיקות פשוטות, המכילות, כמו כל סוכר מתוק רק סוכר.
פחמימות נכללות בסובין, קטניות (שעועית, אגוזים), לחם מ קמח שחיקה גס, croups. עדיף להשתמש בדייסה המכיל סיבים תזונתיים יותר, כגון שיבולת שועל, כוסמת, תירס, דגני בוקר, במידה פחותה של מאנקה ואורז. כל האמור לעיל - שבו המחסן של פחמימות איטיות, אלמנטים קורט וחומרים מזינים אחרים.
יש לזכור כי השימוש המופרז של פחמימות, כמו גם לאכול מזון עשיר פחמימות מזיקות פשוטות, מוביל קבוצה של עודף משקל, מטבוליזם פגום, הוא כרוך עם בעיות בריאותיות.
האתר שלנו ממליץ לעשות את הבחירה הנכונה לטובת היעילה והמתאימה ביותר לשמור על הפעילות החיונית של פחמימות.
