מתכונים פסחא עבור חג הפסחא

עוגות פסחא אופים לא רק אלה שיש להם מצפון מצפון את ההודעה הגדולה. עוגה היא טעים לקשט שולחן חגיגי.

תוֹכֶן

עוגה מסורתית

כדי להכין עוגה מסורתית עבור המתכון הראשי, תצטרך לעשות.

Floar עבור פרוסות מסורתיות

2/3 כוס חלב, 1 שעות.L. סוכר, 35 גרם של שמרים לחוצים טריים, 1/3 כוס קמח.
בחלב חם, להמיס סוכר ושמרים, לערער את הקמח. לשים במקום חם לפני היווצרות של קצף עבות.

בצק לפרוסות מסורתיות

4 חלמונים, 2 + 1/3 כוס קמח, ½ כוס סוכר, 1/3 שעות.L. מלח, 3 רחוב.L. ירקות או חמאה מומסת, ¼ כוס של צימוקים או קצוץ דק מיובש, 4 רחוב. כפות של אגוזים מרוסקים, ונילין.

ביצה חלמון להיות מבולבל עם סוכר, מלח ונילן. יוצקים שמן והכות למסה נוזלית הומוגנית. בתערובת ביצה שמן לשים את OPAR. טוב לעורר; זה צריך להיות בצק נוזלי למדי, על פי עקביות של הבצק עבור פנקייק. יוצקים 1.5 כוס קמח נטוי, מערבבים. הבצק צריך להיות רך, דביק היטב כדי לחמם את הכף.

יוצקים עוד 0.5 כוסות קמח (אם יש צורך, שינה קצת יותר קמח) ללוש את הבצק הרך לא דביק.

הזרקה את הבצק על השולחן, מפוזרים בקמח, ולשים לפחות 10 דקות.

ליצור כדור ולכסות אותו מלמעלה של סרט.

לשים מקום חם לעלייה לפחות 2 פעמים.

בבצק הניח את הצימוקים המיובשים ומסוכרים.

הבצק הוא ללוש ולשכב בצורה על ידי מילוי אותו עם 1/3 או 1/2 גובה: פחות את הבצק בצורה, זכוכית מגדלת יהיה עוגה. הטופס הוא מראש משומן עם שמן ומפזרים קמח או קריסות הקרקע. בתחתית הטופס, רצוי לשים פיסת נייר לאפייה.
צורה עם הבצק לשים במקום חם, שוב מכסה את הסרט מלמעלה.

כאשר הבצק לוקח את כל הטופס, לשים מראש כדי 180°מן התנור.

אופים עד לנכונות. אם העליון מתחיל מהר מדי נסגר, להדק את הנייר.

אחרי 15–20 דקות לאחר תחילת האפייה (בהתאם לגודל הטופס) הטמפרטורה יכולה להיות מופחת ל 160°עם.

עוגה מוכנה כדי לפזר אבקת סוכר או לשפוך הדובדבן סוכר (מתכון זיגוג להלן).

קולץ 'Curd

עוגת קרד במרקם הוא יותר כמו cupcake, אבל ההבדל בין עוגה כזו מקקים הוא שהוא עדיין לא טעם עוגה הרבה יותר, ובגלל עוגת שמרים קצת יותר צפוף.

Frear עבור גבינת קוטג '

1/4 כוס חלב, 1 רחוב.L. עם קמח שקופיות, 1 שעות.L. סוכר, 20–25 גרם שמרים טריים.

לחלב החם כדי להפריע לסוכר, קמח ושמרים. לשים OPAR במקום חם עד זום ב 3–4 פעמים.

בצק קוצר

250 גרם של גבינת קוטג ', 50 גרם של חמאה, 2/3 כוס סוכר, 2/3 שעות.L. מלח, 2 ביצים, 1 חלמון, 2 כוסות קמח, 2/3 כוסות של צימוקים, ונילין.

ביצים אחת מפרידות את החלבון מן החלמון, החלבון להסיר למקרר. מקציפים 2 ביצים ונותר חלמון עם סוכר.

גבינת קוטג 'להיות מבולבלת. יוצקים חמאה מומסת ביצים קצפות; מלח המגרש ונילין. יוצקים Opara. כל מערבבים.

קמח קמח. שים את צימוקים שטופים ויבשים ומערבבים שוב כך שהצימוקים מרווה באופן שווה. (אם תרצה, הצימוקים יכולים להיות מראש dunk ב 1–2 שעות בברנדי.) לא צריך להיות בצק דביק, אשר עדיין יכול להיות מפריע בכפית.

בתחתית הטפסים עבור עוגות לשים מעגלים נייר. שים את הבצק לא יותר מ 1/2 גובה. למעלה כדי להמיס.

לשים צורות עם ממולאים עם מיכלי מים חמים. כאשר מים יהיה מגניב, לשנות את זה חם. המתן כשהבצק יעלה פעמיים.
מחממים את התנור ל -200°C. בזהירות להעביר צורות עם חתכים בתנור ולהשאיר במשך 10 דקות. תנור קצת אחד לפתוח ולכסות את הצורות עם סדינים לסכל. טמפרטורת המחוז עד 180°ג עוגות אופים 40–50 דקות.

הנכונות של הגולמי נקבעת על ידי התאמה יבשה.

זיגוג לקוליך

הרכב: 1 חלבון, 1/3 כוס אבקת סוכר, 1 H לימון כף.

זיגוג הפירות נעשה קצר לפני סוף האפייה: לנצח את החלבון בהמתנה עם אבקת סוכר. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף מיץ לימון. קצף צריך להפוך לבן ונוזל.

עוגות מוכנות מיד לשפוך הדובדבן. החל את הזמנות שאתה צריך ב 2–3 קבלות פנים עם מרווח של 5 דקות, כך שכבת זיגוג על Kulich הצליחה כפור.